没喝完的红酒保存方法概述-帛阜酒柜定制
来源: | 作者:yqb37b4ad97 | 发布时间: 2019-10-15 | 720 次浏览 | 分享到:
节日马上就要到了。在这个充满爱和温暖的节日里,许多夫妇会抓住这个甜蜜的时刻。为了表达他们的爱,巧克力、鲜花、蛋糕等将无处不在,而懂得情调和气氛的会喝几杯含有香味的葡萄酒。烈酒醇厚而优雅。虽然酒的度数只有十几度,但它比同等度数的酒更容易让人喝醉。为什么?由于酒瓶子上标出的酒精浓度指的是葡萄酒中酒精的体积分数。那么,面对这样的情况,喝不完的葡萄酒应该用什么来保存呢?
  节日马上就要到了。在这个充满爱和温暖的节日里,许多夫妇会抓住这个甜蜜的时刻。为了表达他们的爱,巧克力、鲜花、蛋糕等将无处不在,而懂得情调和气氛的会喝几杯含有香味的葡萄酒。烈酒醇厚而优雅。虽然酒的度数只有十几度,但它比同等度数的酒更容易让人喝醉。为什么?由于酒瓶子上标出的酒精浓度指的是葡萄酒中酒精的体积分数。那么,面对这样的情况,喝不完的葡萄酒应该用什么来保存呢?
  保存剩余红酒的最大问题是瓶子里有很多空气。红葡萄酒容易因氧化而发生氧化变质。因而,最关键的一歩是尽量减少红葡萄酒和气体的接触。如果条件允许,加工好的半瓶红酒可以放入一个特殊的不锈钢红酒柜中。可以选择的办法有:
  ●理想的方法是先排出酒瓶中的空气,然后塞住瓶塞。这个需要专用的抽气装置。记住:瓶塞必须拧紧,不得有裂缝。
  ●简单的方法是将剩余的红酒倒入一个较小的瓶子中,并尽可能装满,这样瓶子中就没有多余的空间来保存氧气。
  ●加入惰性气体有助于保护酒精液免受氧化。如果有条件的话,可以使用专用的装置把氮气和二氧化碳装进瓶子里。惰性气体附着在酒液上面,可以有效防止空气的进入
  ●红酒含有一定的色素,容易受到紫外线的影响,产生色素沉淀,从而导致红酒变色。因而,挑选的瓶子应当是深色和不全透明的。处理好的红酒瓶必须避免阳光直射。
  ●需要适当的贮藏温度,理想温度为12℃左右。一般家庭短期储存,7-18℃即可。红酒含有蛋白质和盐类,低温下容易沉淀,导致白酒浑浊。微生物繁殖引起的变质和混浊在高温下容易发生。定制酒柜的制造商指出,它们可以放在凉爽的地下室或温度可调的冰箱中。
  ●保持适当的湿度。湿度的影响主要作用于瓶塞,60%-70%的湿度一般比较合适。如果湿度过低,软木塞会变干,影响密封效果,让更多的空气与葡萄酒接触,加速葡萄酒的氧化,导致葡萄酒质量下降。当然,湿度太高也不好,软木霉菌也会破坏葡萄酒的质量。可以在室内用湿度计监测。湿度过高时,打开窗户通风;当湿度太低时,在地上或空气中洒水。
  ●酒瓶的放置也是有讲究的。原装红酒要瓶口朝下倒放的。但是,半杯未喝完的葡萄酒已经开封,瓶口向下倾斜,沉淀物聚集在瓶口,粘在一起很久,倒酒时,与沉淀物一起倒杯子,影响酒的口感。根据实际操作,也可以将红酒瓶水平放置,或将瓶口向上倾斜15度。
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